Articole

Novac

Novac este un soi pretenţios de cultivat, dar din care se produc vinuri roşii proaspete şi aromate.

 

ORIGINI      

Novac este un soi obţinut în urma încrucişării dintre Negru Vârtos şi Saperavi, realizată în 1987 de Mircea Mărculescu la staţiunea de cercetări SCPVV Drăgăşani, din Sud-Vestul României. Unul dintre soiuri, Negru Vârtos, este o veche varietate de struguri autohtonă, care nu mai este cultivate în prezent. De asemenea, Novac este un soi care poate fi considerat foarte apropiat de soiul Negru de Drăgăşani.

 

TRĂSĂTURILE VIŢEI DE VIE

Novac este o plantă viguroasă, cu randament crescut, cu coacere medie, dar care este, în general, dificil de cultivat pentru că este sensibilă la ploaie şi bolile fungice şi din cauza perioadei scurte de recoltare a strugurilor. Ciorchinii sunt compacţi şi formaţi din struguri cu pieliţa subţire.

UNDE SE CULTIVĂ ŞI GUSTUL VINULUI

Novacul nu este doar dificil din punct de vedere al practicilor viticole, ci şi dificil de vinificat, mai ales că aromele sale tipice de fructe de pădure se pot pierde. Tocmai de aceea, unul dintre puţinii producători care vinfică Novac monovarietal este Prince Ştirbey. Este un soi care se vinifică în cupaj alături de alte soiuri international pentru a-i asigura vinului o mai bună structură. În schimb, vinificat monovarietal, poate fi proaspăt, savuros şi foarte proaspăt, datorită acidităţii sale. Taninurile vinurilor sunt delicate, în afară de cazul în care Novacul nu este maturat în butoaie de stejar pentru o perioadă mai lungă. În 2008, plantaţiile de Novac erau cuprinse pe o suprafaţă de 42 de hectare, răspândite în Sud-Vestul României (Oltenia) şi Nord-Vest (Moldova).